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商品訊息描述
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《烘焙新手必備的第二本書：130道不失敗超人氣麵包全圖解》
以10大主題為主軸，設計出130道最受歡迎的麵包，4道快速麵包 ＋ 18道什錦調理麵包 ＋ 24道甜點麵包 ＋ 14道蔬果穀物麵包 ＋ 18道歐式麵包＋18道吐司麵包＋8道千層麵包 ＋ 14道天然酵母麵包 ＋ 7道其他類麵包 ＋ 5道麵包再利用
全書照片3000張以上，超詳細的動作圖解，新手只要跟著做，就可以一步一步學會入門的麵包烘焙技術，享受製作麵包的樂趣與成就感。
超過1800萬點閱人次的肯定與推薦，繼《烘焙新手必備的第一本書──106超簡單零失敗的幸福甜點》之後，網路烘焙達人Carol獻給新手最完整的麵包烘焙食譜。
本書特色
◎每道麵包都以step by step方式呈現＋做法超完整，台灣食譜史上最強的步驟圖解說
＝烘焙新手必備的第二本書
◎附贈10道果醬製作方式＋烘焙新手烘烤麵包時的常見問題Q＆A
＝烘焙新手進入麵包世界的最佳選擇
◎10大主題＋130道麵包＋3000多張圖片
＝超Easy＋不失敗＋成就感的幸福麵包
編輯小語
繼《烘焙新手必備的第一本書》後，您一定要擁有的麵包新手烘焙書！
榮獲2010年博客來「年度新秀作家」的肯定與部落格1800萬人次點閱率的支持！
全書3000張照片以上，最完整的step by step圖解，只有這本，130道麵包＋10種果醬製作過程完全公開！
別猶豫，別害怕，跟著Carol做麵包，您也能變成烘焙高手！
作者介紹
胡涓涓（Carol）
四年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，重拾自己最喜愛的烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理完整操作過程記錄下來。沒有受過正統訓練，純粹對烘焙有一份熱愛的心，從非專業人士的角度來利用家庭烤箱來製作手製點心與麵包。
藉由部落格在廚房用料理寫日記，也記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，單純分享手作烘焙的樂趣，用家常的材料，清楚簡單的步驟介紹烘焙及家常料理，讓每一個家庭的餐桌更有趣，烘焙也變的簡單。
烘焙新手必備的第二本書：130道不失敗超人氣麵包全圖解－目錄導覽說明
- 推薦序：與麵包談戀愛的心情日記002
自序：請與我一起進入麵包的魔幻世界003
使用本書前您必須知道的事007
烘焙工具圖鑑008
烘焙材料圖鑑012
麵包概說019
麵包基本材料介紹020
麵包製作標準流程021
麵包製作方式介紹030
辮子麵包圖解036
Part1 快速麵包041
起司約克夏布丁042
啤酒麵包044
原味司康046
蔓越莓司康050
免揉果乾麵包051
Part2 什錦調理麵包053
海鮮沙拉堡&牛奶餐包054
肉鬆麵包056
起司培根棒058
起司捲060
蔥花麵包062
鮪魚沙拉麵包065
起司蔥燒麵包068
起司火腿麵包071
芝麻起司捲074
地瓜肉鬆捲076
黑豆渣起司麵包078
義式肉醬餐包081
鮪魚喵喵麵包084
臘腸起司捲086
肉鬆蛋皮捲089
火腿蔥花麵包092
平底鍋烤麵包094
什錦披薩096
Part3 甜點麵包099
雞蛋奶油捲100
奶油乳酪小餐包102
牛奶湯種小餐包104
卡士達麵包107
湯種菠蘿麵包110
蔓越莓奶酥麵包114
全麥無花果哈斯麵包117
奶油花生麵包120
藍莓甜心麵包123
桑椹乳酪麵包126
布里歐奶油麵包129
鮮奶油辮子麵包132
優格麵包134
QQ馬鈴薯甜甜圈136
黑糖蜜核果麵包138
奶油蘋果捲140
杏桃奶油捲142
椰子麵包145
墨西哥堅果麵包148
巨蛋牛奶麵包152
楓糖核桃肉桂捲154
楓糖核桃乳酪麵包157
史多倫聖誕麵包160
酵母司康163
金牛角麵包166
Part4 蔬果穀物麵包169
蜂蜜馬鈴薯麵包170
香草馬鈴薯麵包172
馬鈴薯奶油餐包174
豆渣芝麻麵包176
燕麥蜂蜜麵包178
三色蔬菜餐包181
酪梨麵包184
米麵包186
洋蔥麻花麵包189
山藥紅豆麵包192
蜜薯乳酪麵包196
紅蘿蔔麵包198
鮮橙蜂蜜麵包200
黑穀米芝麻小餐包202
Part5 歐式麵包205
牛奶法國麵包206
奶油法國麵包209
橄欖油小餐包212
法國棍子麵包215
田園香草麵包218
義大利起司麵包條220
法國貝殼麵包222
洋蔥佛卡夏225
方形洋蔥佛卡夏227
扭結麵包228
黑糖乳酪堅果麵包230
黑橄欖麵包232
歐式葡萄乾全麥麵包235
黑橄欖佛卡夏238
培根麥穗麵包240
香草面具麵包242
起司香草薄餅244
水果乾麵包246
Part6 吐司麵包249
牛奶吐司250
英式白吐司252
葵瓜子燕麥吐司254
QQ糯米吐司256
伯爵奶茶吐司259
亞麻子吐司262
紫米南瓜吐司265
黑糖奶油吐司268
黃豆胚芽吐司270
卡士達吐司273
奶油砂糖厚片吐司275
麥胚芽玉米吐司276
椰奶吐司278
紅蘿蔔吐司280
蜂蜜南瓜吐司282
抹茶紅豆吐司284
燕麥吐司287
全麥蜂蜜吐司290
黑芝麻米吐司292
Part7 千層麵包295
基本千層麵皮標準做法296
丹麥麵包299
牛角麵包302
可頌捲304
可頌糖心麵包306
橄欖油千層麵包308
巧克力大理石吐司312
起司派316
Part8 天然酵母麵包319
天然酵母菌種培養320
天然酵母全麥麵包324
天然酵母大蒜麵包326
天然酵母黑芝麻棍子麵包329
天然酵母葡萄乾吐司332
天然酵母鄉村麵包334
天然酵母熱狗捲336
天然酵母鮮奶油吐司338
奶油香鬆厚片吐司340
天然酵母洋蔥培根吐司341
天然酵母黑麥雜糧麵包344
天然酵母骨頭培根起司麵包346
天然酵母薏仁麵包348
天然酵母拖鞋麵包350
Part9 其他類麵包353
咖啡韓國麵包354
蜜橘貝果356
紐約貝果359
貝果夾蛋早餐361
藍莓貝果&玉米起司貝果362
口袋麵包365
印度烤餅368
附錄一 麵包再利用370
蜂蜜麵包乾370
巧克力杏仁條371
麵包脆餅372
麵包鮮蔬沙拉374
凱撒沙拉375
附錄二 果醬的製作376
蜜漬橙皮376
紅酒無花果醬377
草莓果醬378
甜檸檬果醬379
蜜橘皮381
百香果果醬382
蘋果果醬383
甜檸檬果醬384
桑椹果醬386
蜜橘果醬388
附錄三 麵包烘焙新手常見問題Q&A390
附錄四 全省烘焙材料行393
作者序
請與我一起進入麵包的魔幻世界
對麵包一直都有一份特別的感情，每每進到麵包店的心情總是繽紛多彩。小時候家附近的小麵包店是我每天去報到的地方，抓著五元銅板等著剛烤出來的蔥花麵包。唸書時打工場所是麵包店，天天都跟美味可口的麵包相處在一起。畢業工作後，常常中午就買兩個麵包解決午餐，我可以天天吃麵包都不會膩。
一年365天，我在廚房有一半的時間是在揉麵糰，做麵包對我來說是一件再平常不過的事。常常一邊揉著麵糰，一邊看著窗外灑下來的陽光就有種莫名的感動，用自己的手感覺麵糰的變化，那是一種滿足的幸福。還記得第一次在家做麵包的情景，跟老公在廚房的流理台邊摔邊揉，兩個人沾了一身麵粉，玩得不亦樂乎。雖然一開始烤出了不是很好吃的麵包，但是那樣投入的心情卻一直留在心中直到現在。在家烘焙是一件快樂的事，全部心思都放在手上的麵糰。麵糰中彷彿灌注了愛與溫暖，蓬鬆飽滿充滿著生命力。
做麵包可不能心急，一定要有充分的時間讓麵糰產生變化。氣溫、時間、溼度等等因素可能都會影響當天製作的成品。一堆平凡無奇的麵粉加上雞蛋牛奶等元素，再經由神奇的酵母菌產生發酵作用變成渾圓充滿氣孔的麵糰。每一個環節都要細心照顧，不可以馬虎。雖然往往要忙上一整天，但是看著麵包在烤箱中成型出爐，空氣中飄散著奶油及麥香，這樣喜悅的心情是無法取代的。
自己做的麵包，添加了天然的雜糧蔬果，不管是香軟的甜點麵包，或樸實單純的歐式麵包，麵粉化做千萬風情，為生活增添了許多樂趣。歡迎讀者與我一起進入麵包的魔幻世界。
謝謝幸福文化的所有同仁，給予這本書最大的創作空間，完整收錄我在部落格四年來有關麵包製作的記錄。希望將手作麵包的幸福分享給更多人。
將此書獻給所有喜歡及即將動手做麵包的每一位朋友！推薦序
與麵包談戀愛的心情日記
生活情趣中的諸般小品，如果是談到與「麵包」的關係，大概有九成九的人都是愉悅的。那是一種揉合著記憶、嗅覺、視覺與味覺的綜合體。用最簡單的話說：有誰會不愛吃麵包？有誰會不喜歡逛麵包店？還可以再直接問下去：有誰會進麵包店逛一圈之後，竟還會空手的走出來？
多年前，看過一部由老牌演員傑克尼克遜主演的電影《愛妳在心口難開》，片中的情節早已忘掉大半，卻一直清晰記得片尾那幅畫面，男主角終於向女主角表達了心聲，時間已近清晨五點，他用低沈的語氣對女主角說：妳願意陪我去街角那間義大利麵包店等待最早出爐的麵包嗎？畫面停格在紐約空蕩街道上一家麵包店的門口，不知何故，至今我都還挺憧憬那幅清晨等麵包出爐的畫面！
搶先看
不知有沒人想過：如果吃麵包、買麵包的經驗是美好的，何妨再添上自己學著做麵包呢？最起碼我還沒想過，但當我的表妹胡涓涓拿她的書稿給我看時，連我都對自己退休後的生涯有了新的想像空間！沒錯，如果包括湯種菠蘿麵包、山藥紅豆麵包、紫米南瓜吐司、奶油蘋果捲……等等，都不是從麵包店買來，而是在自己家中烤箱烘培出來，那是何等美妙的生活情調！
是的，這本書讓這一切都不再是想像！它讓你開始學習怎麼認識麵粉，學習怎麼等待發酵、學習如何搭配食材，學習如何期待烘焙的結果，最重要的是，它讓你學習重新去調整自己與麵包的關係。
對我而言，還有另外一個更獨特的體驗。就是重新認識我的小表妹，那位昔日外公最疼愛、靜默寡言的「小乖」。成長後對她印象一直很模糊，依稀彷彿知道她好像是學建築的，怎麼旦夕之間成了糕餅麵包達人？更成為人氣鼎盛的部落客作家？我跟四舅（胡傳安教授）偶而見面聊天，他可從來沒向我提過我有位這麼厲害的表妹哪！
我願意向所有愛麵包的讀者推薦這本書，不因為她是我可愛的小表妹，也不全是因為這本書是學做麵包的頂級入門書，而是因為這本書揉雜了涓涓個人對麵包美學的執著與感情，這其實是一本與麵包談戀愛的日記，只要你進入作者所編織的麵包世界，循著她所走過軌跡去摸索，那麼很快的，你也可以書寫出一頁自己與麵包的故事。但願所有讀過這本書的讀者，都能享受到我閱讀本書所感受到的愉悅！
倪炎元（中國時報總主筆）
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：16開19*26cm
頁數：400
出版地：台灣
商品訊息特點
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注意：下方具有隨時更新的隱藏版好康分享，請暫時關閉adblock之類的廣告過濾器才看的到哦!!本月折扣（中央社台北21日電）政權輪替，文化總會會長人事受矚。中華文化總會今天下午將開執委諮委會議，議程包括總統蔡英文在內600多筆入會申請案。由於昨晚12名執委發表聲明呼籲循歷屆慣例完成交接，議程備受關注。
中華文化總會會長任期屆滿，現任會長劉兆玄日前表示自己將會裸退。由於文化總會日前收到兩批共600多人要申請加入會員，文化總會10日召開臨時執行委員會暨諮議委員會議討論，最後出席人數未達標流會。
這600多筆入會申請也包括蔡總統，由於10日會議流會，等同這600多人申請遭擱置。不過，當時劉兆玄接受媒體訪問時曾呼籲蔡總統不應該用「洪荒之力」介入民間社團文化組織。
內政部16日去函文化總會要求重開執行委員暨諮議委員會議，因此文化總會訂於今天下午2時重開執委會。
不過，就在會議前夕，12名執委昨晚發表聲明，指文化總會應依法定程序再次通知各執委適時召開會議，審議確認新會員名單，使下一屆會員大會順利舉行，依循歷屆慣例完成交接。
聲明由中華文化總會第6屆執行委員王金平、李成家、吳東進、林明成、陳哲芳、陳飛龍、許勝雄、曹興誠、辜成允、黃茂雄、黃崇仁和蔡明忠共同署名。
下午的執委會由總會長劉兆玄主持，將討論600多人申請入會案，蔡總統等人是否能夠順利入會，牽動文化總會日後的人事案，備受注目。
對於中華文化總會交接爭議，總統府昨天表示，最近一連串打破慣例的狀況，讓公產淪為私產，國家資源淪為少數人或政治集團私有，再次提醒相關人員要嚴守分際，儘速並負責任完成交接程序。1051121（中央社倫敦13日綜合外電報導）今晚將是月球近70年來最接近地球的時刻，各地都有機會一睹「超級月亮」，拍下壯麗奇景。資深NASA攝影師分享一些拍照小技巧，並表示構圖仍是好照片的主要關鍵。
英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，包括泰晤士河畔的卡納利碼頭（Canary Wharf）、倫敦眼摩天輪（London Eye）等著名地標，晚間將會擠滿許多賞月、拍照人群。
格林威治皇家天文台（Royal ObservatoryGreenwich）大眾天文學家庫可拉（Marek Kukula）表示，當滿月出現在月球行經近地點時，看起來會比平常更大、更明亮，這就是人們所知的「超級月亮」，通常大約1年會出現1次。
而地球在每年12月最接近太陽，此時的引力會再把月球拉近地球，因此冬季的超級月亮往往會比其他時間的超級月亮更大，有時可能會比一般滿月看起來大14%到30%。下次想再看到跟今晚一樣大的超級月亮，得等到2034年。
美國國家航空暨太空總署（NASA）資深攝影師殷戈茲（Bill Ingalls）表示，想拍出很棒的超級月亮照片，構圖仍是關鍵。
殷戈茲說：「別犯下只拍孤零零一個月亮的錯誤，每個人都能拍出這種畫面，應想一想如何讓畫面更具創意，這就有賴一些地景地物來搭配。」
至於用手機來拍照是否就一定會遜掉？殷戈茲認為這倒未必，因為任何事都是相對的。他說：「對我來說，（用手機拍）可能會瘋掉或洩氣，但這也可以是個不錯的挑戰，且仍可用一些前景來襯托。」
殷戈茲表示，使用較新型的iPhone或其他智慧手機時，按住螢幕對焦後，再滑動手指控制曝光增減，可取得較佳的光線平衡；若使用單眼數位相機，他會用日光白平?的模式來捕捉月光。（譯者：中央社陳亦偉）1051114
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
（路透洛杉磯13日電）香港武打巨星成龍今天獲頒奧斯卡終身成就獎，在影壇打拼數十年終獲這項奧斯卡榮獎肯定，他表示，23年前在明星席維斯史特龍家看到這個小金人後，就決心也要力爭這項榮譽。
一年一度的奧斯卡主席獎（Governors Awards）頒獎儀式今天在洛杉磯舉行，會場眾星雲集，62歲的成龍領取獎座後開玩笑說：「投身影藝事業56年，拍攝了超過200部電影，斷了那麼多根骨頭後，終於…。」
成龍回憶，他和父母一起觀賞奧斯卡獎頒獎典禮時，父親總是問他，為什麼他拍了那麼多電影，還拿不到好萊塢的這項最高榮譽。
他感謝家鄉香港讓他「以身為中國人為榮」，此外也要謝謝影迷，表示就是因為他們，「我才一直拍電影，跳窗破門，拳打腳踢，無懼傷筋動骨。」
成龍由三位明星介紹登場，包括與他共同主演「尖峰時刻」（Rush Hour）的克里斯塔克（Chris Tucker）、華裔女星楊紫瓊和巨星湯姆漢克斯（Tom Hanks）。
湯姆漢克斯表示，能夠肯定成龍的成就特別令人高興，因為武術與動作兩類型影片在電影頒獎熱季往往遭到忽視。
頒獎典禮由美國影藝學院（Academy of MotionPictures Arts and Sciences）主辦，今天獲獎的還有影片剪輯人員安妮考特斯（Anne Coates）、選角導演林恩斯達馬斯特（Lynn Stalmaster）和紀錄片導演佛雷德里克懷斯曼（Frederick Wiseman）。
出席今晚盛會的好萊塢明星包括丹佐華盛頓（Denzel Washington）、露琵塔尼詠歐（LupitaNyong'o）、妮可基嫚（Nicole Kidman）、艾瑪史東（Emma Stone）、萊恩雷諾（Ryan Reynolds）、艾美亞當斯（Amy Adams）和戴夫帕托（Dev Patel）。中央社（翻譯）
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